Дегустация вина. Что такое и как делается?

• 
• 

Подробности

Категория: Новости о Хиромантии и не только

Просмотров: 896

08.11.2023

Дегустация вина в москве - это процесс оценки и анализа вкуса, аромата и характеристик вина с целью определения его качества, возраста, происхождения и других характеристик. Дегустация вина может проводиться как профессиональными сомелье, так и любителями вина, чтобы насладиться вкусом и ароматом напитка.

Вот основные шаги и принципы проведения дегустации вина:

1. Подготовка:

   • Выбор правильного стекла: Для дегустации вина используются специальные бокалы, которые помогают лучше раскрывать ароматы и вкус вина.
   • Температура: Вино следует подавать и дегустировать при правильной температуре, которая может различаться в зависимости от типа вина (красное, белое, розовое, игристое и др.).
   • Чистота: Бокалы и утварь для дегустации должны быть чистыми и без посторонних запахов.

2. Внешний осмотр (визуальная оценка):

   • Наполняемость: Оценка, насколько полон бокал.
   • Цвет: Анализ цвета вина, который может дать нам информацию о его состоянии и возрасте.
   • Прозрачность: Оценка степени прозрачности вина.

3. Оценка аромата (олфакторика):

   • Вращение: Бокал с вином вращают, чтобы раскрыть ароматы.
   • Анализ аромата: Оценка интенсивности, характера и качества ароматов. Описываются различные ноты, такие как фрукты, цветы, специи, древесина и др.

4. Оценка вкуса:

   • Глоток: Пробуем небольшой глоток вина.
   • Вкус: Оценка вкусовых качеств, баланса между кислотностью, сладостью, танинами и алкоголем.
   • Послевкусие: Оценка того, как долго остаются вкусы во рту после глотка.

5. Общая оценка:

   • Выставление оценок по разным аспектам, включая аромат, вкус, баланс и др.
   • Сравнение с другими винами и определение характерных особенностей данного вина.

6. Запись результатов:

   • Запись впечатлений и оценок в специальном дегустационном листе.

Дегустация вина требует практики и опыта, и многие профессиональные сомелье проходят специальное обучение и сертификацию. Для любителей вина дегустация - это возможность насладиться и изучить разнообразие вкусов и ароматов вин и лучше понять этот прекрасный напиток.